EL RELOJ: ¿ENEMIGO DEL PESO?

Nutrapédica es la respuesta

EL RELOJ: ¿ENEMIGO DEL PESO?

En Colombia, seis de cada diez adultos, tienen algún problema con el peso. Sin tener en cuenta calorías o comidas, un factor importante en relación con el peso, es la velocidad al comer, eso dicen investigadores japoneses en un artículo publicado en una publicación del British Medical Journal open.

Estudiadas 59.717 personas, con diabetes tipo 2, ha revelado que comer más rápido aumenta probabilidades de pasarse de peso.

Estos expertos analizaron datos de revisiones periódicas por más de seis años, recolectaron datos de obesidad y circunferencia de cintura, hábitos alimentarios y del sueño, consumo de alcohol, medicamentos y tabaquismo.

Los participantes estudiados fueron categorizados como comedores rápidos, normales o lentos, basado en información ofrecida por ellos mismos.

Se encontró que, en comparación con los comedores lentos, quienes comían a un ritmo normal tenían un 29% más de probabilidades de ser obesos, mientras que los comedores rápidos mostraron un 42% más de probabilidades.

También revisaron hábitos poscomida: irse a dormir dentro de las dos horas después de comer y "picar" después de ésta también incrementan la obesidad.

El estudio, publicado en BMJ Open sugiere que una posible razón de tal asociación es que los comedores rápidos pueden seguir comiendo sin darse cuenta que ya comieron lo suficiente, mientras que quienes comen con lentitud tienen tiempo para comenzar a sentirse satisfechos y entonces parar.

Entonces ¿Cómo debemos comer? 

1. Comer despacio mejora la salud: muchas de las personas que son delgadas se demoran más en su comida.
2. Comer despacio te ayuda a bajar de peso: así tendrá mayor posibilidad de darse cuenta que estás lleno, para no comer más.
3. Comer despacio mejora la digestión: la digestión empieza en la boca, no en el estómago, hay que masticar mejor los alimentos y no dejar todo el trabajo al estómago.
4. Comer despacio para disfrutar de los alimentos: comer muy rápido no permite disfrutar el sabor y esa es parte de la higiene de la alimentación.
5. Comer despacio baja el estrés: puede ocasionar malestar digestivo que incomoda y altera la disposición para continuar con las tareas del día. Hay que tomar el tiempo para comer lento y evitar el estrés. Apagar celular y olvidar los mensajes y el correo mientras almuerza sienta bases para disminuir la velocidad y con ello la ansiedad.
   
   Dr. Giovanni Zapata Gutiérrez
   Especialista Terapias Alternativas
   Nutrición Terapéutica
   Carrera 22 # 45C- 36
   Unidad Médica Palermo
   Bogotá, Colombia
   2882698 - 3118612065
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CLAVES ANTI-DISTENSIÓN ABDOMINAL

CLAVES ANTI-DISTENSIÓN ABDOMINAL

Qué puede ser más frustrante que comer con gusto y, cinco minutos después, sentirse a punto de reventar y que la ropa ya no da más.

Tenga en mente que, incluso comidas saludables, pueden estar contribuyendo a sabotear su intención de cambiar a una alimentación más sana. Hay veces que se vuelve tan habitual que es normal sentirse mal.

Conozca las comidas específicas – por saludables que sean para otros – que inducen sensibilización y reacciones de rechazo en su organismo, examine y juzgue por usted mismo.

1. Lácteos. La leche contiene un azúcar que debe ser fraccionado para ser asimilado y se conoce como lactosa. Algunas personas, con la edad, dejan de tener disponibles esas “tijeras químicas” que permiten romper ese azúcar, lo cual favorece la presencia de algunas bacterias no tan buenas en el intestino y el resultado es inflamación y gases con distensión. ¿Solución? Eliminar el consumo de alimentos lácteos (hay muy buenas fuentes de calcio como el ajonjolí, sardinas, pistachos, garbanzos, etc.
2. Alimentos ricos en fibra. Seamos claros: necesitamos de la fibra para que el intestino funcione mejor. Pero cuando no hay hábito de consumir fibra y de un día para otro se empiezan a consumir grandes cantidades, el intestino no tiene lo necesario para procesar esta fibra y empieza a fermentarse y producir gases e inflamación. Por ejemplo, al pasar de una alimentación sin vegetales crudos a consumirlos en cantidad, es necesario hacer el cambio de manera gradual para evitar estos inconvenientes. Lo cual no quiere decir que la fibra por sí misma sea mala, es sólo que el intestino no está preparado para asimilarla.
3. Bebidas gaseosas. Ante todo, quiero aclarar que de ninguna manera estoy validando o recomendando el consumo de bebidas gaseosas, en la idea de indicar posibles fuentes de vientres distendidos, dolorosos y llenos de gas, traigo a colación a estas bebidas, para poner de presente que, además de ser una fuente de calorías vacías y aumento de peso, las bebidas gaseosas son también fuente de molestias por causar distensión, lo cual añade otra causa por la cual no se deben consumir en ningún momento y con ningún pretexto.
4. Legumbres. Abarca todos aquellos conocidos genérica y popularmente como “granos”. Saludables como son por su contenido de proteínas, no son amigables para todo el mundo por varias razones, una es que la cascarita del grano como tal – no la vaina – es algo difícil de digerir, especialmente si faltan aquellas bacterias del intestino que ya mencionamos antes, su alto contenido proteico también dificulta un poco la digestión lo cual lleva a producir gases y los consabidos efectos de distensión, molestia e inflamación. Una forma de facilitar su consumo (hacen falta), es remojarlos y cambiarles el agua muchas veces, otra es quitarles la cascarita del grano, la otra es germinarlos, lo cual hace que el mismo grano haga su proceso de digestión.
5. Cebolla y ajo. Aportan muchos beneficios como ayudar al sistema inmune a combatir infecciones, sin embargo contienen cierto tipo de fibra que dificulta la digestión y produce distensión y flatulencia. Adicionalmente el ajo contiene azufre que ayuda a todos estos procesos de producción de gas e inflamación (por eso no le ponga ninguno de ellos a los fríjoles u otros granos).
6. Gluten. El gluten se encuentra preferible, aunque no exclusivamente, en el trigo, esto es, en pasta, panes incluidos los integrales y en muchas preparaciones industriales pues actúa a manera de pegante para armar alimentos. El caso extremo es la enfermedad celíaca a quienes les produce mucho malestar y hasta diarrea, pero en la mayoría de casos se limita a producir inflamación local del intestino, malestar, distensión y flatulencia. Si tiene sospechas, suspenda durante unas tres semanas el consumo de cualquier alimento con gluten y observe, puede que desaparezcan hasta dolores de cabeza y articulaciones.
7. Dientes. No puede dejarse de lado un factor primordial de la buena digestión: tener buenos dientes, pues la digestión empieza en la boca. Asegúrese de masticar bien, hasta volver la comida líquido en la boca, lo cual supone tener buenos dientes, así sean artificiales. El alimento que pasa entero, empieza mal la digestión y se puede fermentar en el intestino, causando distensión, inflamación y malestar; empiece por masticar bien
   

• Ayude su digestión, evitando el trigo, la cebolla y ajo y las cáscaras de los granos y consumiendo bebidas naturales caseras fermentadas sin contenido lácteo, como masato (de arroz, de maíz, no importa), agua de panela licuada con cáscara de piña muy bien lavada y fermentada o kéfir no lácteo. Todos ellos aportan probióticos que están dotados de herramientas suficientes para ayudarle a romper esos bagazos, cascaritas o cutículas de granos que se descomponen en su intestino y le generan ese malestar al que puede que ya se haya acostumbrado, pero que le amarga la vida todos los días.

Dr. Giovanni Zapata Gutiérrez
Especialista Terapias Alternativas
Nutrición Terapéutica
Carrera 22 # 45C- 36
Unidad Médica Palermo
Bogotá, Colombia
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3118612065

La verdad sobre el azúcar ... no es sólo "quemar" el azúcar que me comí...

Nutrapédica es nutrición terapéutica

Dr. Giovanni Zapata Gutiérrez
Especialista Terapias Alternativas 
Nutrición Terapéutica

La verdad sobre el azúcar ... no es sólo "quemar" el azúcar  que me comí...

Habrás oído un millón de veces de los expertos en salud, bloggers y en las noticias que el azúcar es malo para ti, pero la mayoría de la gente no entiende por qué es tan malo ...

De hecho, la mayoría de la gente piensa erróneamente que si comen azúcar, sólo necesitan ejercercitarse un poco más duro ese día o el siguiente, para que puedan "quemarlo" ... por desgracia, ese tipo de pensamiento te acelerará el camino hacia la tumba.

No es tan simple como "la quema de azúcar"; se trata de lo que el azúcar hace internamente a las células de tu cuerpo, y cómo el azúcar se pega a su funcionamiento interno, originando enfermedad.

No estoy exagerando, presta mucha atención ...

Si supieras exactamente por qué el azúcar es tan

malo para ti, lo que hace a las células en tu cuerpo, pensarías dos veces antes de comer ese pedazo de pastel, esa gaseosa azucarada o ese helado, mucho más si fuera para darlo a tus hijos.

He aquí sólo algunas de las razones por las cuales afirmamos literalmente que el azúcar te está matando.

Al igual que con el trigo, el azúcar causa cambios extremos en tu azúcar en la sangre, y ese exceso de azúcar en la sangre hace que ésta se pegue a las proteínas en un proceso llamado glicación, esas proteínas glicadas aceleran el ritmo de envejecimiento de tus órganos, cerebro (ahí viene el Alzheimer), la piel, arterias y articulaciones.

El azúcar también aumenta tus niveles de triglicéridos aún que no comas un gramo de grasa. Si eso no fuera suficientemente malo, comer azúcar con frecuencia causa la diabetes tipo 2 en el largo plazo, ya que afectas el páncreas y la sensibilidad a la insulina.

Y si necesitas aún más razones por las que el azúcar te matará, el azúcar también lentifica tus células de defensa de la sangre, lo que hace más probable la infección, e incluso dando a las células cancerosas una mejor oportunidad para desarrollarse en tu cuerpo.

Por supuesto, ya sabes que el azúcar finalmente se vuelve grasa, y te da un exceso de calorías sin nutrientes beneficiosos en absoluto.

Es bueno aclarar que no estamos hablando de cantidades pequeñas, el verdadero daño se produce cuando te comes ese pedazo de pastel que puede tener 40-50 gramos de azúcar, o esa tortica cubierta de chocolate, o esa bolsa de caramelos con más de 35 gramos de azúcar, o de refrescos con 45 gramos de azúcar o más ... O incluso  el llamado batido "saludable" en la tienda de batidos local que contiene la friolera de 80 gramos de azúcar, debido a todos los jarabes de frutas que utilizan en ellos o el azúcar disfrazada contenida en ese "cereal integral" que compraste para el desayuno que no miraste la etiqueta o no notaste que ponían otro nombre como "endulzado con fructuosa"

Estos son algunos ejemplos de alimentos que puedes estar comiendo y ni siquiera te das cuenta que te están haciendo causando diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer ...

• panes integrales
• cereales de grano entero
• galletas de grano entero (más de ese trigo que te está matando)
• leche de soya
• tofu o "hamburguesas vegetarianas" (soja no fermentada puede ser perjudicial para sus hormonas)
• jugo de naranja (cargado con fructosa que eleva tus niveles de triglicéridos)
• jugo de manzana (ídem)
• leche descremada o leche homogeneizada
• margarina (grasas trans mortal o incluso "MEGATRANS")
• pastas y sopas pre-envasados
• bebidas deportivas
• barras de proteína (la mayoría son golosinas disfrazadas)
• tortas de arroz (enorme pico de azúcar en sangre)
• pasta de sémola de trigo (más trigo que te envejece más rápido)
• helados o postres dietéticos
• bebidas "energéticas"
• alimentos bajos en grasa (por lo general sustituye a la grasa con más azúcar)
• alimentos bajos en carbohidratos, procesados
• aceite de soya, aceite de maíz, aceite de canola (lentifican el tiroides y su contenido de omega 6 es muy elevado)

 Te dejamos con esta inquietud y no olvides leer la etiqueta de todos los alimentos que compras.

 Si quieres saber cómo mejorar dramáticamente tu nutrición, te invitamos a conocer Nutrapédica, alimentación terapéutica, llámanos  o escríbenos:
Dr. Giovanni Zapata Gutiérrez
2882698 - 3118612065 
Bogotá

Es cierto: ¡Hay alimentos que disminuyen el dolor!

Nutrapédica es nutrición terapéutica

Dr. Giovanni Zapata Gutiérrez
Especialista Terapias Alternativas 
Nutrición Terapéutica

Alimentos que disminuyen el dolor

El dolor es la forma en que el organismo da a conocer que algo no anda bien. Lo lógico sería revisar la causa pero el  gran afán se centra en acallar el dolor, lo cual crea la falsa sensación de que el problema se resolvió. Hay alimentos que ayudan a prevenir y evitar el dolor, aquí algunos.

1.- Cúrcuma: la hemos puesto en primer lugar a propósito, es un poderoso antiinflamatorio y, por ende, enemigo del dolor. Se ha usado como condimento desde hace miles de años y es usada por la medicina ayurveda. La dosis útil diaria es de alrededor de un gramo, es decir una cucharadita dulcera que se puede disolver en jugo o algún líquido natural que no sea ácido.

2. Papaya: el dolor, hemos dicho, está asociado a

inflamación en mayor o menor grado. La papaya contiene una serie de sustancias que “desarman” los componentes de la inflamación y contribuye por esta vía a combatir el dolor. Se puede consumir, por ejemplo, previo a una cirugía, cuando hay gastritis o úlcera. También se puede usar como emplasto – muy bien lavada – para ayudar a limpiar y cicatrizar heridas. 

3.- Piña: al igual que la papaya, tiene “tijeras” químicas naturales que desbaratan los elementos que ayudan a inflamar. Igualmente se puede consumir directamente, o colocar emplastos en inflamaciones pues ambas respetan el tejido vivo y ayudan a quitar tejido muerto o en mal estado.


 

4. Jengibre: primo cercano del Ginkgo biloba, de la

 maca, tiene una acción parecida a la aspirina, pero “a las buenas”, se interpone en el camino de la inflamación y la detiene, por eso es tan eficaz, por ejemplo, en caso del malestar de gripa, pues en ese momento se puede decir que todo el organismo está bajo la influencia de la inflamación y el jengibre se encarga de obstruir el camino con un gran bono: refuerza y regula el sistema inmune, se puede tomar bien caliente en infusión, a razón de unas cuatro cucharadas de picadura por medio litro de agua y por un par de días. 

4.- Albahaca: otro de los alimentos maravillosos pues

al incorporarla a las comidas en ensaladas o bebidas no sólo aromatiza el alimento sino que ayuda a la digestión, evita la flatulencia y, en procesos crónicos como fibromialgia, migrañas, que suelen estar asociados a depresión y cambios en el estado de ánimo, es excelente. Se puede también tomar en infusión y la preparación es muy simple, a 30 gramos de hojas frescas se les añade una taza de agua hirviente y se deja reposar un cuarto de hora para tomarlo, lo cual se puede repetir dos o tres veces al día.

5.- Ají: hace maravillas con el dolor. El gusto por

el ají se debe a que induce liberación de endorfinas, los analgésicos naturales que produce el cuerpo. Las investigaciones muestran que anestesia algunos hilos conductores de dolor por lo cual lo disminuye. La maravilla es que no sólo funciona al comer, se puede aplicar en emplastos – de hecho ya hay cremas que lo incluyen en sus ingredientes – algunos estudios han mostrado, por ejemplo, que puede mejorar las migrañas cuando se aplican pequeñas dosis en las mucosas de la nariz. Al contrario de lo que se pudiera pensar, ayuda a proteger la mucosa del estómago.

6.- Pescado: las investigaciones muestran que si se consume la cantidad adecuada de omega 3 con respecto de omega 6, hay menos daño celular que conduce a dolor. Para esto deben buscarse pescados de mar con más omega 3 que omega 6, lo cual implica que NO sean peces cultivados, aquí algunos: 

Salmón (el Chileno es de cultivo, NO SIRVE)

Boquerones

Caballa

Arenque (no enlatado)

Salmonete

Trucha (salvaje)

Atún (no enlatado)

Bacalao

Gambas

Moluscos (calamar, pulpo, etc)

 
7.- Fenogreco: otro aromático condimento de origen

asiático y una poderosa acción reguladora de hormonas, de forma que ayuda con los dolores menstruales, con los dolores de senos de la mitad del ciclo, con los cambios de humor que agravan los dolores,  en el inicio de la menopausia; puedes comer los brotes jóvenes frescos en lugar de perejil, finamente picado, en salsas, ensaladas, y otros platos o se pueden agregar semillas a una taza de agua, para fácil utilización.

8.- Comino: un pariente cercano del perejil.

Utilízalo generosamente en tus comidas, contribuye a regular el azúcar y el colesterol en la sangre, lo cual lleva a que se disminuyan los compuestos perjudiciales que se forman cuando el exceso de azúcar se apodera de la sangre y que son el origen de muchas de las dañinas consecuencias en el organismo de la diabetes, como el deterioro del cerebro, de la memoria y la demencia.

9.- Tomillo: contiene 75 fitoquímicos activos que

trabajan contra la diabetes y su delicioso aroma realza cualquier plato. El tomillo promueve la producción de mensajeros químicos del sistema inmune que ayudan a regularlo para combatir la inflamación y ayuda a que ciertas células inmunológicas produzcan anti-inflamatorios naturales… ¡y es delicioso como condimento en cualquier plato!

10.- Orégano: las investigaciones más

recientes ubican esta maravillosa planta como inductor de sustancias que protegen el páncreas contra la diabetes, protegen el sistema cardiovascular al evitar la acción de sustancias que lo oxidan y endurecen, además de mejorar la digestión y protector de las bacterias buenas que deben estar en el intestino, lo que a su vez evita que se produzcan factores de oxidación e inflamación que terminan por afectar todo el organismo.

Esta es una reducida muestra de la gran lista de alimentos que da sustento a la Nutrapédica, la alimentación terapéutica, aquí cabrían el aceite de coco, el aceite de sacha inchi, la maca o pipilanga, el yacón. Nuestros pacientes reciben alimentación que contribuye de manera efectiva a resolver sus problemas de salud. No se trata de esperar que de la noche a la mañana se solucionen afecciones de vieja data por cambiar la alimentación un día, este es un proceso, que integra una alimentación agradable y satisfactoria con mantener una buena salud. 

Puedes tener más información de cómo se aplica en tu caso específico con

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